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洽洽坚果获美味大奖
发布日期:2020-08-12

近来,世界风味评鉴所发布了2019 年食品饮料产品甘旨评价大赛成果。洽洽坚果凭仗把握要害保鲜技能的优势,通过200位专业评定的盲评,打破来自近百个国家数千种产品的重围,终究摘得世界尖端甘旨大奖桂冠。

五个维度进行评鉴

洽洽坚果获甘旨大奖

评定团成员既有来自意大利,西班牙等欧洲各国米其林餐厅的主厨,又有曾为政要、皇室烹饪的米其林厨师。

为确保选拔的客观性,上述来自20多个国家的200名专业评定成员互相独立。评委会在不知道产品名称、品牌和来历的情况下,“盲评”一切参赛产品。评选期间,评定均严厉依照第一印象、视力、嗅觉、滋味、质地等五个维度进行专业评鉴并评价打分。洽洽本次参选产品——洽洽小黄袋每日坚果,成功包围上述检测,终究斩获“世界尖端甘旨大奖-珍奖”奖章。

洽洽坚果获甘旨大奖

把握要害保鲜技能

此次获奖的中心原因在于洽洽坚果带给米其林评定未曾有过的新鲜体会。因坚果中含有很多的甘油和脂肪酸,极易被氧化而发生酸败现象,影响口感,而坚果新鲜口感的要害则在于把握保鲜技能。

洽洽坚果工厂恒温恒湿,出产过程低温烘焙。以洽洽小黄袋每日坚果为例,在产品规划端进行了八重新鲜规划确保坚果新鲜口感:吸氧剂根绝新鲜变异、干燥剂防止水分搬迁、袋内充氮维护、物料全程冷藏保鲜、低温慢烤最佳工艺、包材高性能阻氧、包材高性能阻湿、全球甄选新鲜质料。不仅如此,洽洽坚果秉持保鲜理念,在要害保鲜技能上:坚持100%当季鲜果,只用一级坚果;运用瑞士轻烘烤工艺,确保每一颗坚果的酥脆口感;运用奶粉级保鲜包装,确保含氧量 1%。

作为我国坚果职业标志性品牌,洽洽一向致力于坚果技能研制,夯实坚果加工技能,将新鲜理念遵循到出产中的每一环节。到现在,洽洽共获得130项专利,参加并制作职业标准超30项,是美国FDA认证的全球抢先的出产制作工厂。洽洽的“干坚果贮藏及加工保质要害技能”荣获“国家科学技能进步二等奖”,洽洽荣获“国家坚果加工技能研制专业中心”。与此同时,洽洽还当选为世界坚果及干果协会董事会董事成员。

洽洽坚果获甘旨大奖洽洽坚果获甘旨大奖

全球布局坚果全产业链

新鲜要从源头开端,洽洽20年深耕坚果范畴,布局坚果全产业链。到现在,洽洽现已树立完善的坚果全产业链,在全球具有9大高质量坚果出产工厂,具有超越100多万亩坚果栽培基地,并树立栽培农业公司,在全球规模培养选品,辅导农户科学栽培。产区就近树立储存工厂,能自主把控坚果出产质量,完成产质量量可溯。全程采纳冷链运送,从源头确保产品新鲜,产品出口包括欧州、美国、印尼、中亚、韩国、中东等43个国家和地区。

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